なお発熱の大きさはフードプロセッサーでも共通した問題である。 手動擂り臼式コーヒーミル ホッパーの奥にのぞく内刃(手動式コーヒーミル) 手動回転の作業性を改善すべく回転軸を水平にした手動擂り臼式コーヒーミルの例。蓋を備え豆の飛び散りを防止している。鋳鉄製 家庭用電動ミキサーミル
11キロバイト (1,516 語) - 2018年4月25日 (水) 18:35



(出典 larecoffee.com)


皆さんお詳しい!手動で豆を挽いている時は無心になれて
心が落ち着きますね。

1 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/01(金) 01:34:55.70 ID:llboeon+0.net

もっとゴリゴリしようぜ

前スレ
【手回し】ハンドミルを語ろう 2【コーヒーミル】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482252778/
【アンティーク】ハンドミルを語ろう【新製品】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1447451275/

関連スレ
コーヒーミル・グラインダー【§36】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1494851184/
コーヒーミル・グラインダー【§35】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490124506/

【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1496966259/
エスプレッソに適したグラインダーについて part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1368313391/
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482253866/

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4 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/05(火) 18:56:11.39 ID:Timq/NEm0.net

せっかくの新スレなので,初めての人がとっつきやすいように,「現状のまとめ」
みたいなものを勝手に書いてみます。もうちょっと時間がかかりそうですけど。


15 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/06(水) 08:17:04.63 ID:XIFt2YIxa.net

>>4
まとめ乙

>3-4.国産高性能ハンドミルの開発
これが待ち遠しい


10 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/05(火) 21:58:51.55 ID:Timq/NEm0.net

3.その他
3-1.クラシック・アンティーク系
実用品でもありますが,骨董・コレクションの要素も大きいので,ここでは簡略化します。
Kalita ダイヤミル,プジョー,ザッセンハウス(オールド),スポング,KyM,Pede,ア
ーミントレッサー,コーノ など
:古い年代のものは刃の固定機構がしっかりとしたものが多く,独特の挽き味にほれ込む
愛好者も。箱型のものは足の間に挟んで固定しやすいが,ホッパーと木箱の間に豆が入り
込んではまってしまうものや,引き出しから粉がこぼれるものなど,使い勝手に難がある
ものも。

3-2.日本未発売のハリオのセラミックスリム・スケルトンの改良版。
海外では2017年発売済みだが日本での発売は未定。
●Hario Skerton Plus
内刃の上に支持プレートを追加。サードパーティ製の「粒度均一化プレート」をそのまま取り込んだ。

(出典 cdn8.bigcommerce.com)
?c=2

●Hario Skerton Pro Ceramic Burr Manual Coffee Grinder Mill
https://www.hario.jp/seihin/productgroup.php?group=MMCS-2B
スケルトンの改良版。貝印 「The Coffee Mill」とセラミック スリムを組み合わせたよ
うな機種。各国共通の説明書のPDFにも,日本語での取り扱い説明書きがなく,当面日本
での発売時期は不明。

セラミックスリムの改良版はグラインド性能にかかわる違いは動画見ても不明だったので
割愛。

3-3.ハンドミルを電動工具で回す
codget ドリルドライバー用 コーヒーミルアダプター など

3-4.国産高性能ハンドミルの開発
一部で熱い視線が注がれる待望の国産高機能ハンドミルの開発が進行中。
既存のミルの研究に始まり,理想の性能の追求と製造コストとのせめぎ合いを経て,ついに
試作品が発表されたが,その後の展開が気になるところ。


11 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/05(火) 21:59:59.69 ID:9que1eK1M.net

ブログとかにまとめた方がいいのでは?


12 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/05(火) 22:05:45.65 ID:Timq/NEm0.net

以上で「 現状のまとめ」 は終わりです。

不十分な点や間違いもあるでしょうから,補足・訂正していただけると幸いです。

すぐに見つけられるオフィシャルのURLは冗長になるのを避けるためあえて省き,有用な
レビューなど,すぐに見つけられるとは限らないと思われるURLを中心に貼りました。

追加でハリオのミルの修理・代替部品のページURL
https://www.hario.co.jp/products/list.php?category_id=67

それでは。


16 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 01:25:52.86 ID:L03cWCNR0.net

テンプレにしろとは言わんが>>5-11はまともな情報だと思う
長すぎるってのにも賛成だが


17 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 04:06:00.87 ID:yz49WIQya.net

>>16
単純に製品とかのリンク紹介だけなら良いんだけど、余計な主観と
間違った解説を加えているから、ちょっと荒らしに近くなっている

そして何より文章のまとめ方が下手くそすぎて、とにかく読みにくい
読む人のことを全く考えていない、独りよがりのレスになってしまっている


18 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 04:54:57.46 ID:uPcB3Ls30.net

個人ブログかなんかでやってくれてたら良かったのにな


20 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 09:08:26.55 ID:uPcB3Ls30.net

主観の意見出すのは別にいいんだよ
ただテンプレっぽくダラダラ連投してるのがウザいだけで


23 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 18:08:40.82 ID:tlfLhilTa.net

初心者だからミルの情報助かります。


24 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 18:57:17.26 ID:PH9hLukSa.net

>>23
ウソが多いから信じたらアカンで


25 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 19:00:06.51 ID:GwpOJ2lqa.net

>>24
そうおっしゃるのなら、ちゃんと根拠も示そうね


32 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/07(木) 19:34:42.13 ID:B3De0HfYa.net

>>970
テンプレは>>1まで


38 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/15(金) 07:56:31.17 ID:IpZEwrLba.net

ポーレックスミニのハンドル、プラ部分壊れたまま放置だけどね…


40 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/15(金) 09:27:38.79 ID:pIianBbua.net

>>38
ハンドルもコンパクトになったのかと思ったよw
落としたくらいでは割れないと思うけれど..
あの形に削った人のブログを見た記憶がある

>>39
なかったね
ピクニックは後発だけにちょっとだけ興味はありますが、1万円超えてるし


42 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/15(金) 15:40:38.88 ID:4jrIZnSv0.net

つまり粗挽きしたければどれを買えばいいの?


43 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 09:09:12.10 ID:qK/z13bza.net

>>42
低価格で妥協ありなら、軸ブレ軽減している貝印とカリタラウンドスリムクリアーじゃない?
妥協できないなら.、Kinu M47、Commandante C40、OE Lidoだろうね


46 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 10:47:11.23 ID:cc6CXaFJ0.net

>>43 >>44
カリタのラウンドスリムクリアかポーレックスかどちらかを買ってみることにします、ありがとう
妥協しない高価なもの全部凄そうだしメモだけしとくこういうの使ってさっとコーヒー振舞えたらかっこいいだろうな


48 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 11:03:04.88 ID:/A3vHRAra.net

>>46
珈琲は淹れる人の技術によっても左右されますよ
多くの人が*にしているミルで手軽に挽いて
きっちり美味しく淹れることもできますからね!
ドリッパー、ペーパー、お湯の温度、時間、すべて重要ですが良い豆と焙煎から適切な時間(日数)と挽きたてであることは必要条件ですね!
私はいろいろ使い分けてますが、常時Kalita KH-9を愛用してます


44 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 10:35:53.90 ID:bEyRRXMX0.net

>>42
低価格でもなく、高価格でもない中間のポーレックスなかなか満足度高くてお勧め。


47 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 10:56:08.41 ID:/A3vHRAra.net

粗びきについてはポーレックスはちょっと不得意だと思います
ポーレックスの凄さは細かい挽きで発揮されますよ
中挽きも他の低価格のものよりは優れていますが、刃がブレないような工夫次第です


49 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 12:53:13.00 ID:cc6CXaFJ0.net

>>47
カリタ買ってきます
ポーレックスはキャンプにももっていけそうなとこがちょっと魅力感じて迷ってました
>>48
コーヒープレスで初めて飲んでおいしくて淹れ方ひとつで変わることに感動してハンドミルでまずはと
カリタのKH-9は持ちやすそうな形でシンプルで良さそう


50 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 13:01:43.48 ID:/A3vHRAra.net

>>49
ポーレックスが不得意と書いたのは粒度が揃わないことだけで、微粉を肯定的に楽しめるのならお勧めです!
Kalita KH-9 は、小さい手ですと掴み難いかもしれません
木製のネジで粉受けが固定されるのですが、クルクル回す必要がありまして、クイックな開閉ではありません。
刃は鋳鉄ですり潰す感じの挽きですから、クリアではなくて豊かな風味(悪く言えば雑味)になります
でも、浅煎りもカリカリ挽けますし私は気に入ってます
ホッパーが20g以下の容量というのはちょっと残念


52 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 14:44:38.72 ID:Q8IDzru10.net

スレと直接関係あるわけじゃないんだけど
ここの人たちは淹れたあとの豆カスも活用してるの?
自分は部屋/車内の消臭くらいにしか使ってない


54 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 15:40:39.64 ID:/A3vHRAra.net

>>52
肥料になるらしいけれど試してません
キッチンで乾燥させて生ゴミと混ぜてますので消臭に活用してるのかも

>>53
130g をザッセンハウスで深煎り豆を細挽きに5分かけてますが、それなりに疲れますが苦になりません
アイス用極深煎りをポーレックスで120g極微細に挽くときはちょっと退屈かも
浅煎り豆はとっても大変なので大量に挽くのはイヤです


55 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/16(土) 15:47:38.40 ID:1q6RykWLa.net

>>52
庭に定期的に撒いてると野犬とかに*をされることがほぼ無くなる


58 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/17(日) 01:58:32.30 ID:bP9ZGLHd0.net

庭に野犬が出没するって日本に住んでるの?


61 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/17(日) 02:52:44.34 ID:HKaNLWLDa.net

>>58
実際にはペットのを処理してない阿呆飼い主もいるだろうけど現場を押さえたわけじゃないからね
所属不明の小動物としか分からないからとりあえず野犬とかと書いたよ


62 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/17(日) 06:45:41.98 ID:AiRly2vI0.net

狂犬病に対する偏見にビックリだわ


75 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/19(火) 02:30:45.84 ID:+UAuC1RA0.net

>>62
狂犬病は発症したらほぼ*からな、助かった例が世界で数例しかない。
あと、狂犬病ウイルスは犬だけが媒介するものではなく、アライグマ、プレイリードッグ、コウモリ、キツネ、
さまざまな哺乳類から感染する、ウイルスを持っている昆虫からも感染する。

発症する前にワクチン接種で発症を遅らせられるが、完解する訳ではなくAIDSのように一生薬漬け。


67 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/18(月) 00:32:25.08 ID:A4UQaxBK0.net

ついでに,ちょっと長くなりますが,ラウンドスリムミルに限らない,ミル改造以外の粉
こぼれ対策として,私の場合,調理用の小型金属製ボウル(直径15㎝ほど)に,叩いたり
して粉を全部落としてからドリッパーに移すという方法に落ち着きました。

小型だと大型よりカーブがきついのでドリッパーに移しやすく,金属製だと静電気対策に
なるのに加えて,ドリッパーに移しにくい場合に自力で曲げてミルクパンのように注ぎ口
を作ることもできます。最近はボウルでなく,大き目の深型ご飯茶碗を使っていますが。

物が増えるのが難点ですが,挽く前の欠点豆や異物混入の確認にも使えます。もしも石
が混入していたら,ミル本体が重いダメージを負いそうですし,先日,豆に見た目そっ
くりの木片が混入しているのを見つけて以来,忘れず確認するようになりました。


68 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/18(月) 01:16:01.72 ID:SRkcuhETa.net

>>67
石や金属片の混入は珍しいことではないそうですね
大手は一粒ずつ検査する機械で、小規模の豆屋さんはお盆に乗せて全数目視検査して取り除いているそうです

古いミルを使う場合には自分でも検査したほうがよさそうですね


74 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/18(月) 23:46:57.50 ID:A4UQaxBK0.net

>>68
選別は色々なやり方があるらしいですね。個人経営店でも選別機にかけた後人手でやるという店から,
生産流通管理がしっかりしている豆しか扱わないので店では選別をしないというスペシャルティ専門の
店までいろいろあると聞きます。

自分が見つけた木片は試しに切断してみたんですが,ニッパーで全体重をかけてやっと切断できたほど
だったので,ミルに入っていたらどうなっていたか…。砕けたとしても内部の掃除が大変だったと思い
ます。いったんホッパーに入れた後に考え直してミルを逆さにして取り出したぐらい「豆っぽい見た目」
だったので危ないところでした。


72 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/18(月) 11:14:57.79 ID:QUWYyeJi0.net

ハリオスケルトンにブレ防止部品つければいいんじゃねーの?
最もコスパいいと思うが


73 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/18(月) 19:53:24.84 ID:IgHDl1BQa.net

>>72
ハリオコーヒーミル用粒度均一化プレート ¥1,500

ミル価格(アマゾン):
 貝印コーヒーミル&ドリッパー ¥2,848
 ハリオスケルトン ¥2,848

価格では貝印に負けている 粒度均一はどっちがいいのかは誰か比較してくれないかな・・・(チラッ


76 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/19(火) 04:25:16.53 ID:0eq938lk0.net

なんの木片だw黒檀とかかなw
ちっさい炭に火つけてくべてみれば良かったのに


77 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/19(火) 04:35:18.47 ID:bdjKfZKGa.net

>>76
そこまで詰めてないんだからそっとしとけよw


81 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/20(水) 20:28:10.10 ID:W5C7VIeG0.net

>>76
一日過ぎちゃいましたが,見たい方がいるようなら混入した「木片」の写真お見せしますよ。
ちなみに,切断に苦労したのは硬かったからというより焙煎豆と違って弾力性があってニッパーの刃
がめり込むまでは簡単でも押し切るのが大変だったからです。切断面を見ると内部は炭化しておらず
香木っぽい生木の匂いがしました。


82 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/21(木) 17:41:36.67 ID:Xe0uGuF50.net

>>81
横からだけど見たいです

私は個人店でも選別にこだわってるマンデリンオタクの店主や、
煎りはジェットロースターで選別はかなりいい加減なとこ、
大手はカルディやキーコーヒー(ヨーカドーの焙煎日保証の奴)なんかも買いますが、
異物はいまのところないかなあ

虫食いなんかも、最近はどこで買おうとほぼ無いんですよね
貝殻は買う店舗や豆の品種自体では酷いのもあるけど、結局は値段と比例かなあ。
5年くらい前はもっと酷かったのにここ数年で急に良くなったような気がする


83 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/21(木) 23:00:45.90 ID:eb552DQL0.net

>>82
https://imgur.com/a/nLyoS0L
リクエストを頂いたので,写真上から順に,横からの図,切断面,切断面の反対側 です。
なぜか今日は imgur でのアップロードに何度もエラーが出て現時点でも「保存中…」の表示が消えな
いのですが,たぶん見えると思います。

単独で見ると木の色なんですが,買った豆が浅煎りのブレンドだったので,ぱっと見た感じ色だけで
は見分けにくかったですね。
最初に糸鋸で切断を試みてあきらめたので表面に傷がつき粉が散っていますが,当初は表面はなめら
かでした。また,ニッパーの圧力で切断面付近は歪んでいますが,もともと割ときれいな楕円だった
ので,余計わかりずらく,匂いををかぐまでは成長不良の豆かと思いました。


88 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/22(金) 08:25:43.03 ID:b9J9Kxc70.net

>>83
これはわかりにくいですわw
一見じゃ豆にしか見えない


92 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 16:12:55.29 ID:SHGyaDEq0.net

>>88
余興ぐらいにはなったようで,よかったです。

>>85
糸鋸で切断しようとしたときの香りはビャクダンに似た感じでしたね。インド,ネパールなんかの雑
貨を扱っているお店なんかで感じるような香りです。


85 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/22(金) 04:07:44.26 ID:5vZHf7NMa.net

>>82
いままで遺物混入や虫食いがあるなんて意識したことがありませんでしたが、焙煎屋のご主人が毎日一粒ずつ丁寧に餞別して石などを取り除いているさまをみて驚いた次第です

>>83
画像をありがとうございます!
浅煎り豆と同じ色に見えますね
楕円形の小さな木片はそもそも何でしょうね


89 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 15:06:10.08 ID:Eg6PrS79a.net

「貝印 KHS コーヒーミル&ドリッパー」情報不足解消のため、資料として画像大量投下

ドリッパー分でかい。比較対象はポーレックスミニと安清式アンブレイカブル360

(出典 i.imgur.com)


臼を裏から(ポーレックスは刃、貝印は臼と表記)。

(出典 i.imgur.com)


ドリッパーは4穴扇形(これ、いらない…)

(出典 i.imgur.com)


内臼を外して見た(外臼は外れず)

(出典 i.imgur.com)


ポーレックスと臼(刃)比較(汚れているのがポーレックス)

(出典 i.imgur.com)


(出典 i.imgur.com)


90 89 :2018/06/23(土) 15:06:49.69 ID:Eg6PrS79a.net

>>89の続き

蓋が閉まるぐらいまで豆を入れて見た
豆はグアテマラ シティロースト 26g

(出典 i.imgur.com)


挽いてみた
中挽き15g(ノブ1回転で8クリック)

(出典 i.imgur.com)


粗挽き20g(ノブ1回転半12クリック)

(出典 i.imgur.com)

松屋式で淹れるために掘った
(これのためだけに購入したとも言う)

(出典 i.imgur.com)


「コーヒーミルの研究」の人がレビューした、ハンターコラボと同様に引っかかることはなかった。

課題は扇形4穴ドリッパーなんて使わないので、良い受け容器を探す事かな


93 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 19:24:05.53 ID:SHGyaDEq0.net

>>89,90,91
素晴らしく詳細なレビューありがとうございます。

粒度の揃い方は「コーヒーミルの研究」での「The Coffee Mill」で挽いた粉の画像と同様に見えます
ね。中挽きは非常によく揃い,粗挽きも特に掘ったところの画像を見ると松屋式に用いるのに十分な
揃い方のように見えます。価格を考えると十分過ぎるほどではないでしょうか。

カリタのラウンドスリムミルクリアーの粗挽き映像と比べると,カリタが薄く平たく細長い感じがす
るのに対して,より直方体に近い感じがしますね(ごく断片的な印象ですが)。

(出典 Youtube)


フレーバーコーヒーの店主の方は「丸に近い形に挽ける」ミルが好みと言っていましたから,ラウン
ドスリムミルクリアーよりもこちらの方が松屋式には向いているのかもしれません。

ちなみに,松屋式についていうと,フレーバーコーヒーの動画では豆25gだと,蒸らしの最初の滴下ま
で3秒ほど,蒸らし3~4分,抽出60秒ほどで終えることが多いですが,これはR440使用+掃除機で微粉
除去した結果なので,微粉を除去しないハンドミルだと違ってくるようです。私の場合は最初の滴下
まで5秒~7秒,蒸らし4~5分,抽出90秒ほどでよい結果が出ることが多いです。

ところで,「受け容器を探す」理由は,ドリッパー部分の穴がふさげない構造になっていて,下半分
に松屋式に使う円錐ペーパーが入らないからということでしょうか?また,台形ペーパーを1枚入れっ
ぱなしにして,台形ペーパーから松屋式用のペーパーに移すのでは問題があるのでしょうか?


95 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 21:02:35.95 ID:AarGp+FOa.net

>>93
「ブリューコーヒーテクニック」で松屋式を知り、とりあえず「失敗しない松屋式・Drip$・のんたん」を入手したばかりなので、松屋式の抽出はまだ慣れてません
基準となる情報有難うございます!

質問についてですが、穴開きっぱなしです

(出典 i.imgur.com)


したがって使い方は、「まずペーパーをセットすること」になってます

(出典 i.imgur.com)


台形ペーパーは収まりますが、

(出典 i.imgur.com)


円錐ペーパーは大幅にはみ出て、ミルがセットできないです

(出典 i.imgur.com)


そういえば紙なんだし…ということで、「圧着部分で折り曲げて」、「ペーパーを開いて半分ですじをつけた」後、「台形をおりまげて」セットしてみました。

(出典 i.imgur.com)


20g粗挽きで挽いた結果

(出典 i.imgur.com)


セット完了
ちょっと手間がかかり、綺麗じゃないですが(苦笑

(出典 i.imgur.com)


もともと、ミル本体をドリッパーにセットした時、ロックするわけでもなく、上に乗っているだけなので、自作微粉セパレータに被せて挽くってのもアリかもです

(出典 i.imgur.com)


97 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 21:22:58.34 ID:0jo8nrm8a.net

>>95
興味深い報告をありがとうございます!
粗挽きで粒が揃うというのは、軸ブレが少ない工夫が施されているのでしょうか
同じ豆でいろいろ挽き比べてみたいと思いました


96 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 21:20:28.28 ID:d8Dpias20.net

松屋式って自分で淹れて美味いと思ったこと無いんだけど
もしかしてカット式のミルだと合わないんかな?
フジローヤル専用の淹れ方だと思って良い?


98 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 22:18:42.01 ID:qzNegG/oa.net

>>96
抽出スレ&コーヒーミル・グラインダースレじゃないので、そっちに行けと他の人に言われるかもですが

ナイスカットG持ってますが、これで挽いた豆で松屋式淹れたことがないので、明日以降に試してみます 今日はもう遅いので・・・
ってサッカー見ている途中で飲みたくなったらやってみます
粗挽きは5番以降のメッシュでいいのかな・・・

本当に松屋式は始めたばかりなので、この味はちょっと戸惑いますね
スッキリ”しすぎ”で、コクがない?物足りない?雑味がないから?これで合っている?と思ってしまっています

フレーバーコーヒーのサイトでも珈琲の種類と点て方「深煎り」「苦味系」「酸味系」「モカ」としてますから、自分にはもっと勉強と慣れが必要ですかね
自分は面白いとおもったから今後も試しますが、豆がもったいないからやらない。ってのもアリですかね


100 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 22:51:49.86 ID:d8Dpias20.net

>>98
レスありがとう
スレチついでだけど・・・

濃い味噌汁と薄い味噌汁があって
濃い味噌汁を水で薄めて両方同じ塩分濃度にしたとしても
薄めたほうは最初から薄い味噌汁よりコクがない
コーヒーも一緒じゃないかな?

カット式は元々スッキリでシャープな味だから、薄めると味が無くなる
臼式のは重くて野暮ったい味だから、松屋式で淹れることで
スッキリした味わいになるんじゃないかと、さっき思った

臼式持ってないから確認できないけど


99 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2018/06/23(土) 22:49:14.51 ID:+OrQVRzt0.net

>>96
カット式だと粒度分布の関係なのか松屋式の「終盤の雑味」が早い段階で出始めるね
ただ豆によってはカット式+松屋式で淹れた方が美味しい時もあるから
向かないというより相性とか好みだと思う