日本の豚肉料理は関東大震災後、養豚の勃興期より始まり、そのなかでの生姜焼きという料理は、鍬焼きにされた豚肉の獣臭さを抑えるために生姜が利用されたことから生まれたと考えられている。しかし昭和時代に至るまでは、生姜焼きは焼肉と不可分の存在であり、豚肉を生姜醤油で焼き上げる前者と、牛肉をニンニク醤油で焼く後者という認識
6キロバイト (805 語) - 2018年7月21日 (土) 06:36



(出典 i.pinimg.com)



 生姜には、抗炎症作用があったり胃の調子を整えてくれたり
 糖尿病にも良い食材ですね、今回はお弁当のおかずにも
 出来て、以外にもダイエット効果もある生姜焼きの。
 レシピをまとめたお話しです。
                    by アン(管理人)

305 困った時の名無しさん :2012/12/25(火) 07:29:20.74 .net





306 困った時の名無しさん :2012/12/26(水) 12:49:00.86 .net

小麦粉なんか使わないでみりんでちゃんと照りを出した奴のが美味いよな
もちろん砂糖も蜂蜜もブレンド


308 困った時の名無しさん :2013/11/02(土) 14:25:43.63 .net

生姜焼き簡単で美味しいよね!
うちのオススメは豚バラ焼いて生姜+焼肉のタレ+めんつゆで絡める キャベツの千切りと一味マヨで昇天


312 トマト豚の生姜焼き :2015/11/06(金) 10:45:50.33 .net

生姜焼き用豚肉 12枚

刻み生姜 大さじ1

サラダオイル 大さじ1

ホールトマト 1缶

醤油、ミリン、酒 各大さじ2

塩、胡椒 少々

小麦粉 適宜


349 困った時の名無しさん :2018/11/28(水) 01:32:35.65 .net

しょう油、チューブのおろしショウガ、粉末イリコ出汁、ミリン
それを豚バラ肉と混ぜて焼いただけで、不満のない味になる
ウチの子も大好物でご飯がススム
離婚前の妻が作ったのより美味いと言ってくれてる


357 困った時の名無しさん :2018/11/30(金) 03:10:21.94 .net

大人だけの時は少しだけコチジャンや一味辛子をかける
七味だとなんだかな~の味になる


359 困った時の名無しさん :2018/12/06(木) 01:25:09.88 .net

肉じゃなくて、魚肉ソーセージの生姜焼きってのも美味しいよ安い素材だから、生姜はチューブので充分
ソーセージに元々塩分が含まれているから、味付けは薄めにするのがコツ
バターやゴマ油を最後に少し投入すると風味がグッと増す
「ごちそう」までいかないが、酒のつまみや、「もう一品欲しい」って時にはお勧め


366 名無し募集中。。。 :2018/12/11(火) 10:58:10.67 .net

わさびなら生とチューブに値段の差があるからチューブを使うのは分かる(チューブより粉わさびの方が良いけどね)
生姜なら値段の差もないのに味が段違い

チューブ使って生姜焼き作ってる奴は生と食べ比べたこと無いのか?


チューブ使って生姜焼き作ってる奴のレシピは問題外


367 困った時の名無しさん :2018/12/11(火) 15:19:58.06 .net

チューブは生が切れていて、野菜炒めの隠し味とかの時に使うな
さすがに生姜味がメインになるような料理には使わない


369 困った時の名無しさん :2018/12/12(水) 09:43:06.72 .net

>>367
ニンニク風味メインのパスタの時はチューブニンニクは使ってないw

>>368
私なんかS&B生姜焼きタレにチューブ生姜足しw


変にこだわるとトラブルの原因になるから気を付けてます。
特に対人関係www


368 困った時の名無しさん :2018/12/12(水) 08:34:40.14 .net

生しょうがこだわりさん、気持ちはわかるが、人間は寛容であることが大事ですよ。


376 困った時の名無しさん :2018/12/13(木) 17:53:46.09 .net

>>368
それが出来ないから張り付いとんねんw
広島焼きや明石焼きも邪道らしいでw


377 生しょうがこだわりさん(こだわって無いよ普通だと思ってました) :2018/12/13(木) 18:39:18.76 .net

>>376
君はチューブこだわり君だよね
話をそらして逃げるんだねw


370 生しょうがこだわりさん(こだわって無いよ普通だと思ってました) :2018/12/12(水) 11:18:05.01 .net

別に人のレシピだしどうでも良いんだけど
なんで不味いチューブ使ってんの?

値段も変わらんし(いやチューブの方が高いか)生しょうがを野菜室にキッチンペーパーで包めば日持ちするし
おろし金でするだけなのに

もしかして大根おろしも出来合い買ってんの


371 困った時の名無しさん :2018/12/12(水) 11:31:05.22 .net

味もそんなに悪くない。その都度おろしたら、時間もかかるしおろし金とか洗い物が増える。
それを考えれば、チューブ生姜はメリット多いよ。
しかも、40グラム59円のおろし生姜のチューブがあるから、大幅に安い。


373 生しょうがこだわりさん(こだわって無いよ普通だと思ってました) :2018/12/12(水) 11:37:46.43 .net

>>371
実はチューブは買ったことが無い
カツオなどの刺身についてくる小袋の生姜が不味くて驚いただけ
小袋とチューブは中身一緒でしょ


372 生しょうがこだわりさん(こだわって無いよ普通だと思ってました) :2018/12/12(水) 11:33:40.42 .net

うちの作り方は醤油1+酒1+自家製焼肉のたれ1(生姜ニンニクりんご入り)+すり下ろした生姜お好みで
肉は豚肉なら薄切りでもトンカツ用でもそのときあるものと玉ねぎ
肉に小麦粉をまぶして油を引いたフライパンで玉ねぎと焼いて8割火が通ればタレを絡め煮詰めて出来上がり
山盛りの千切りキャベツを添えて少し残しておいたおろし生姜と胡椒をかけて食べる

特にこだわりは無いがチューブでは作らんなw


374 困った時の名無しさん :2018/12/12(水) 21:02:37.45 .net

試したことないなら試してから言うべき
チューブもピンキリある


375 生しょうがこだわりさん(こだわって無いよ普通だと思ってました) :2018/12/13(木) 10:58:29.56 .net

>>374
チューブにピンキリがあるのなら具体的に商品名で示してね


国産の生しょうがは普通のスーパーで80g100円ぐらいで売っているよ(中国産はもっと安い)

なんで君はチューブにこだわるの

不味いのにw


378 困った時の名無しさん :2018/12/14(金) 10:26:05.90 .net

>国産の生しょうがは普通のスーパーで80g100円ぐらいで売っているよ(中国産はもっと安い)

そんなに安い? 普通サイズのチューブは40グラムが多いが。
それで100円程度。


379 困った時の名無しさん :2018/12/14(金) 19:50:57.89 .net

>>378
家で重さ計ったら少し使いかけで70gぐらい
特売品じゃないけど安売りスーパーで100円だからイオンとかだともう少し高いかも

風味が全然違うからぜひ生姜を下ろして使ってみてね


380 困った時の名無しさん :2018/12/15(土) 00:41:41.06 .net

なんで君はおろすのにこだわるの

面倒で高いのにw


381 困った時の名無しさん :2018/12/15(土) 00:59:16.62 .net

>>380
そりゃBBAが作る生姜焼きが不味いんだべ
自分で料理出来ない輩ほど病的に味にうるさい


383 困った時の名無しさん :2018/12/15(土) 11:50:59.98 .net

>>381
ID無いからって自演臭い書き込みだなw
373を読めば料理が出来るどうかは誰でも分かるだろ

ここはレシピを書きこむところだ
ぜひ君の作り方を教えてくれ


385 困った時の名無しさん :2018/12/16(日) 19:00:58.80 .net

自演を駆使して煽ったのは君だろ

そんなことより君のレシピをお教えてね


387 困った時の名無しさん :2018/12/16(日) 22:45:16.43 .net

>>385
バレてないと思っているのが赤坂三丁目


388 困った時の名無しさん :2018/12/17(月) 00:39:22.04 .net

煽ったのはどっちなの? チューブ派? チューブ否定派?


389 困った時の名無しさん :2018/12/17(月) 02:15:26.92 .net

チューブ否定派だよ 頑なすぎる 
しかも実際にチューブのを食ったことがないのに


390 困った時の名無しさん :2018/12/17(月) 13:17:14.42 .net

だな。 チューブと聞いただけでレシピも人格も全否定してるもんな。


391 困った時の名無しさん :2018/12/17(月) 19:02:33.80 .net

あほらしいからこれ以上書きこまん
俺と自演連発のチューブくんしか居ないしな

言いたい事はこれだけ
どんな作り方でも良いんだけど生姜焼きなんだからせめて本物使おうよ


392 困った時の名無しさん :2018/12/17(月) 22:28:00.97 .net

最後までウザいなこいつ


393 自演連発チューブ君 :2018/12/18(火) 00:31:25.63 .net

>>392
彼のレシピを真似したいのですが、残念ながら私には余裕が無い。
ボタンの掛け違いかなのもしれませんね。


394 困った時の名無しさん :2018/12/18(火) 17:19:07.81 .net

生姜焼きのタレは、ショウガ以外に大根おろしも入れるのがセオリーですか?
市販のタレにも入っているのが多いみたいだけど。


395 困った時の名無しさん :2018/12/18(火) 19:07:26.42 .net

セオリーは玉ねぎのすりおろしだよ


396 困った時の名無しさん :2018/12/19(水) 01:02:51.66 .net

おれはタマネギはすりおろさず、スライスして炒めたのを少し添える程度
近所の定食屋の女将に教えてもらった


397 困った時の名無しさん :2018/12/19(水) 01:52:29.27 .net

高校生の頃、初めて生姜焼きステーキをレストランで食べた
俺の中では生姜焼きは高級品。ビーフステーキよりも好きかも


398 困った時の名無しさん :2018/12/21(金) 01:42:45.86 .net

コスト抑えるために玉ネギたくさん入れる手もあるね
一般家庭ではそれで充分かと


399 困った時の名無しさん :2018/12/21(金) 05:11:29.95 .net

>>398
冷凍庫にあった数年前の肉を解凍
途中まではいつもの肉野菜炒めで調理
仕上げに生姜のタレで完成


400 困った時の名無しさん :2018/12/25(火) 02:30:35.06 .net

安い素材で良いから、「つけ置き時間をたっぷり取る」というのが良い
肉も生姜も安いので良いから、タレに半日以上つけてから焼くとけっこう美味い
安い肉は時間掛けて焼くと固くなるから短時間で赤いところが少し残るくらいで良いかな


401 困った時の名無しさん :2019/03/11(月) 02:01:18.55 .net

玉ねぎとリンゴすりおろしたり蜂蜜入れたり色々あるね
俺はシンプルなのが好き


402 困った時の名無しさん :2019/03/11(月) 15:39:39.67 .net

安い豚肉は漬け込むのが正解だけど、
必要以上に長く漬け込むのはマイナスしかない
ましてや自家加工した物を赤い所残すとかアホすぎ


404 困った時の名無しさん :2019/05/20(月) 02:14:41.88 .net

>>402
お前がアホなだけ


403 困った時の名無しさん :2019/03/11(月) 19:14:29.91 .net

商品名は忘れたけど、ウエルシアに買わずにはいられないような生姜焼きのタレが売ってたよ
その商品名に釣られて買ったら負けかなぁと思い、スルーして帰って来たけどね
商品名に釣られて何度失敗した事か分からん
リピートしてるのは、クックドゥの八宝菜の素と中村屋の回鍋肉
味が濃いから、それぞれ2回に分けて使ってる
冷凍すれば問題ないみたいだし